Lolita Chávez forma part del Consell de Pobles K'iche' (CPK) per a la defensa de la vida, la mare naturalesa, la terra i el territori, i també de la Iniciativa Mesoamericana de les Dones Defensores de Drets Humans. De fet, actualment, a través del Programa basc de protecció temporal de defensors i defensores de drets humans, la defensora es troba al País Basc per les amenaces de mort rebudes per la seva tasca.

El Consell de Pobles K'iche' (CPK) és una organització que agrupa 87 comunitats i autoritats tradicionals per impulsar processos de consulta popular, diàleg i accions col·lectives davant l'amenaçadora expansió de megaprojectes miners, hidroelèctrics i d’agroindústria al seu territori.